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Warmer Zuckerschoten-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Warmer Zuckerschoten-Salat
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
    600 g  Zuckerschoten
    200 g  Sm Möhren
      3    Lauchzwiebeln
      1    Petersilienwurzel
           Salz, Pfeffer
      1 ct Kresse
      2    Zitronenmelisse
      4 tb Sonnenblumenöl
      3 tb Sherryessig
 
MMMMM-----------------Erfasst Am 1------------------------------------
           Ilka Spiess  Ard/Zdf-Text
 
Gemüse putzen, von den Zuckerschoten eventuell Fäden
abziehen.
Möhren längs in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln
in Stücke schneiden, Petersilienwurzel in Streifen schneiden. Die
Zuckerschoten in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren, in Eiswasser
tauchen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln ebenso blanchieren.
 Danach Möhren und Petersilienwurzel 3 Min. blanchieren und in
Eiswasser tauchen. Das Gemüse in ein Sieb geben und zugedeckt warm
halten.
 Kresse mit der Küchenschere abschneiden,
Zitronenmelisse-Blättchen abzupfen, waschen und trockentupfen.
 Öl, Essig, je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer Marinade
verrühren.
Gemüse und Kräuter auf Teller verteilen, mit dem Dressing
beträufeln. Sofort servieren.
:Stichworte     : Salat, Warm, Zuckerschote
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ct: Pk.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum