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Warmer Kopfsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Warmer Kopfsalat
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      3    Kopfsalate
           starkes Salzwasser
      3 tb Sultaninen, in Wasser 
           -eingelegt
      1 tb Margarine oder Butter
      3 tb Pinienkerne
      1    Knoblauchzehe, gehackt
      1    Zwiebel, gehackt
    1/2 ts frischer Thymian, gehackt
      1 tb Petersilie, gehackt
      1 ts Zucker
      1 pn Cayenne-Pfeffer
 
Äußerste Salatblätter entfernen, den Salat vierteln,
waschen und im siedenden Salzwasser-kurz blanchieren, herausnehmen und
sofort in möglichst kaltem Wasser abschrecken.
 Die Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen,
Pinienkerne, Knoblauchzehen, Zwiebeln und Kräuter andämpfen.
Abgetropfte Sultaninen, Zucker und Cayennepfeffer daruntermischen.
Salatstücke zugeben und heiß werden lassen. Tipp: Gut
gesalzenes Blanchierwasser und das sofortige Abschrecken erhalten die
grüne Farbe.
:Stichworte     : Frühling, Gemüse, Kopfsalat, Mai
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum