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Walnuß-Kartoffel-Plätzchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Walnuß-Kartoffel-Plätzchen
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 kg Kartoffeln
    150 g  Walnußkerne
    100 g  Zwiebeln
    100 g  Grünkern;fein gemahlen
      2    Eier
      1    Knoblauchzehe
      4 tb feingehackte Kräuter
           (Petersilie, Sellerieblatt)
      2 ts Kräutersalz
      2 ts Schabziegerklee
      2 ts getrockneter Majoran
      1 ts frischgeriebene Muskatnuß
    1/2 ts frischgemahlener Pfeffer
      4 tb Vollkornbrösel
 
MMMMM-----------------------ZUM AUS-----------------------------------
           Butter
 
  Zubereitungszeit: 50 Minuten Garzeit: 30-35 Minuten   Die Kartoffeln
waschen und im Dampf garen. Etwas abkühlen lassen, schälen
und durch die Kartoffelpresse drücken.
Die Walnüsse reiben. Die Zwiebel schälen fein würfeln
und mit dem Grünkern- mehl sowie den Nüssen unter die
Kartoffeln mischen. Die Eier verquirlen und darunterrühren. Die
Kräuter und die durchgepresste Knoblauchzehe beifügen und mit
den Gewürzen kräftig abschmecken. 20 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Kartoffelteig flache Plätzchen formen, In den
Vollkornbröseln panieren.
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Küchlein hineinlegen, etwas
breit drücken und auf beide Seiten goldgelb braten.
  mit älteren Kartoffeln gelingt das Rezept besonders gut.
>>Neue<< enthalten zuviel Wasser, das macht die Kartoffelplätzchen
feucht und schwer.
  Portionen: 4
:Stichworte     : Hauptgericht, Vegetarisch, Vollwertkost
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum