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WALDVIERTLER ERDAEPFELKAS (VEGETARISCHER BROTAUFSTRICH)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: WALDVIERTLER ERDAEPFELKAS (VEGETARISCHER BROTAUFSTRICH)
Categories: Grundrezept, Aufstrich, Kartoffel, Gurke
     Yield: 1 Rezept
 
    200 g  Kartoffeln
     50 g  Weiche Butter
      1 sm Zwiebel
      1    Essiggurke
      1 bn Schnittlauch od. Petersilie
    1/2 ts Gem. Kümmel
      2 ts Saure Sahne
           Salz
      1 ts Scharfer Senf
      1    Ei; hart gekocht
      1 ts Paprikapulver, edelsüß
 
 Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen, durch eine Presse drücken
und auskühlen lassen. Butter mit Senf verrühren. Zwiebel,
Gurke und Eiweiß fein hacken, Eigelb durch ein Sieb streichen und
zufügen. Schnittlauch oder Petersilie klein schneiden und
untermischen, dabei etwas für die Garnitur beiseite stellen. Alles
unter die Kartoffeln rühren und mit Salz, Paprika und Kümmel
pikant würzen. Zuletzt die Sahne unterziehen. Vor dem Servieren
mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
 Dieser Aufstrich passt besonders gut zu kräftigen dunklen
Brotsorten.
:Stichworte     : Aufstrich, Grundrezept, Gurke, Kartoffel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum