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Waldorfsalat pikant

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Waldorfsalat pikant
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
      3 tb Creme fraîche
      3 tb Joghurt
      5 tb Zitronensaft
           Salz, Pfeffer
      1 ds Cayennepfeffer
      1 pn Honig
      1 ds gem. Ingwer
    300 g  Knollensellerie
      4    säuerliche Äpfel
     80 g  Walnusskerne
      3 tb geschlagene Sahne
 
Creme fraîche mit Joghurt, 3 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie
Cayennepfeffer mischen.
Honig und Ingwer mit übrigem Saft verrühren. Sellerie und
Äpfel schälen. Apfel halbieren, die Kerngehäuse
entfernen und ebenso wie den Sellerie in sehr dünne Scheiben
schneiden. Die Scheiben von 2 Äpfeln in der Zitronensaftmischung
wenden.
Restliche Apfelscheiben und Sellerie in feine Streifen teilen und unter
das Joghurtdressing mischen. Nüsse ohne Fett kurz anrösten,
abkühlen lassen. Die Sahne unter den Salat heben.
Marinierte Apfelscheiben auf 4 Tellern auslegen. Den Salat darauf
anrichten und mit den Walnüssen bestreut servieren. Toast dazu
reichen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung ca.
:               : 35 Min.
:               :    240 kcal
:Eiweiss        :      8 Gramm
:Fett           :     15 Gramm
:Kohlenhydrate  :     17 Gramm
:Stichworte     : Apfel, Salat, Sellerie
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum