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'Butterzeug': Eierplätzchen mit Schokolade

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: 'Butterzeug': Eierplätzchen mit Schokolade
Categories: Gebäck, Plätzchen, Weihnachten
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    250 g  Butter
    3/8    Butterschmalz
    200 g  Zucker (evtl. mehr)
      2    Eidotter
      2 tb Arrak oder Rum
      1    abgeriebene Zitronenschale
    1.5    Mehl (evtl. mehr)
      1    Pr. Salz
           Zimt-Zucker-Mischung zum
           -- Einwälzen
           Außerdem brauchen Sie:
           Sieb für Mehl
           Reibe für Zitronenschale
           Backblech
           Backpapier
           Ausstechformen
 
Butter und Butterschmalz mit dem Zucker schaumig rühren. Hinzu
kommen: zwei Eidotter, zwei Esslöffel Arrak, die abgeriebene
Schale einer Zitrone, dann - nach und nach - das gesiebte Mehl. Die
Masse wird sehr fest durchkneten und für 24 Stunden kalt stellen.
Dann auf einem bemehlten Brett etwa fünf Millimeter dick
ausrollen, mit beliebigen Formen ausstechen und bei 200 Grad lichtgelb
backen. Noch warm im Zimtzucker wälzen.
:Stichworte     : Gebäck, Plätzchen, Weihnachten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum