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Wachsbohnen, Grundrezept

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Wachsbohnen, Grundrezept
Categories: Beilagen
     Yield: 1 Rezept
 
           Wachsbohnen
           Salz
           Mehl
           Zwiebel
    100 g  Butter
           Fleischbrühe
           Bohnenkraut
    1/8 l  Saurer Rahm
           Muskatnuss
 
Man zieht schönen, gelbweißen Bohnen auf beiden Seiten die
Fäden ab, wäscht die Bohnen, kocht sie in Salzwasser weich,
und seiht sie dann ab.
 Nun röstet man zwei Kochlöffel Mehl und etwas fein
geschnittenen Zwiebel in Butter weiß, rührt dieses mit einem
Schöpflöffel Brühe ab und gibt die Bohnen nebst einem
Sträußchen Bohnenkraut, Saurem Rahm, Salz und Muskatnuss
dazu.
 So kocht man das Ganze kurz ein, richtet es hernach hoch auf die
Platte an und serviert es mit feinen Kalbsrouladen oder
Hammelscoteletten.
 :Quelle : Großmutters Kochbuch :       : Antiqua - Verlag
:erfasst: tom
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum