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Vollwertige Birnen-Pancakes

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Vollwertige Birnen-Pancakes
Kategorien: Birne, P6, Süßspeise, Warm
     Menge: 1 Keine Angabe
 
===========================Birnens====================================
      1           Birne; in 1 mm dünne
                  -- Schnitze geschnitten
      2     Essl. Zucker
      1       dl  ;Wasser
 
================================Te====================================
      1           Birne; fein gewürfelt
     50    Gramm  Weizenvollkornmehl
     50    Gramm  Buchweizenmehl
      1     Teel. Backpulver
      1     Essl. Honig
      1           Vanilleschote
                  -- ausgekratztes Mark
      1     Spur  ;Salz
      1           Ei
    100       ml  Vollmilch; evtl. mehr
      1     Essl. Weizenkeimöl
 
=============================Zum B====================================
                  Butter
 
===============================Hie====================================
                  Sauerrahm
                  Ahornsirup
 
===============================Que====================================
 
  Für die Birnenschnitze den Zucker in einer Pfanne auflösen, bis er zu
schäumen beginnt. Den karamelisierten Zucker mit Wasser ablöschen und
die Birnenschnitze in die kochende Flüssigkeit geben.
Vom Feuer nehmen und ziehen lassen.
  Birnenwürfelchen, Mehl, Backpulver, Honig, Vanillemark und Salz in
einer Schüssel mischen. Ei, Milch und Öl zugeben und zu einem glatten
Teig mischen.
  Eine große Pfanne heiß werden lassen, Butter schmelzen, dann soviel
Teig in die Pfanne geben, daß 10 cm große Pancakes entstehen. Die Hitze
reduzieren und 2 bis 3 Minuten braten, bis sich an der Oberfläche
kleine Blasen bilden. Anschließend die Pancakes wenden und auf der
anderen Seite goldgelb backen. Im Ofen warmhalten.
  mit Ahornsirup, Sauerrahm und Birnenschnitzen servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum