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Vollwertige Birnen-Pancakes

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Vollwertige Birnen-Pancakes
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM----------------------Birnens------------------------------------
      1    Birne; in 1 mm dünne
           -- Schnitze geschnitten
      2 tb Zucker
      1 dl ;Wasser
 
MMMMM---------------------------Te------------------------------------
      1    Birne; fein gewürfelt
     50 g  Weizenvollkornmehl
     50 g  Buchweizenmehl
      1 ts Backpulver
      1 tb Honig
      1    Vanilleschote
           -- ausgekratztes Mark
      1 pn ;Salz
      1    Ei
    100 ml Vollmilch; evtl. mehr
      1 tb Weizenkeimöl
 
MMMMM------------------------Zum B------------------------------------
           Butter
 
MMMMM--------------------------Hie------------------------------------
           Sauerrahm
           Ahornsirup
 
  Für die Birnenschnitze den Zucker in einer Pfanne auflösen,
bis er zu schäumen beginnt. Den karamelisierten Zucker mit Wasser
ablöschen und die Birnenschnitze in die kochende Flüssigkeit
geben.
Vom Feuer nehmen und ziehen lassen.
  Birnenwürfelchen, Mehl, Backpulver, Honig, Vanillemark und Salz
in einer Schüssel mischen. Ei, Milch und Öl zugeben und zu
einem glatten Teig mischen.
  Eine große Pfanne heiß werden lassen, Butter schmelzen,
dann soviel Teig in die Pfanne geben, daß 10 cm große
Pancakes entstehen. Die Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten braten,
bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden.
Anschließend die Pancakes wenden und auf der anderen Seite
goldgelb backen. Im Ofen warmhalten.
  mit Ahornsirup, Sauerrahm und Birnenschnitzen servieren.
:Stichworte     : Birne, P6, Süßspeise, Warm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum