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REZEPTANZEIGE

Vanillebirnen

1 1-Liter-Glas

SIRUP

  • 1 dl Weißwein
  • 4 dl Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Vanillestängel

Birnen

  • 1.2 kg Birnen

Wein, Wasser und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen. Zitrone samt Schale in Scheiben schneiden und mit dem Vanillestängel zum Sirup geben. Birnen schälen, halbieren, mit dem Apfelaushöhler entkernen. Im Sirup ca. 5 Minuten kochen.

Randvoll ins Glas einfüllen und Verschließen. Mit Sirup auffüllen.

Auskühlen: Gläser auf den Kopf gestellt, auf einer isolierenden Unterlage, z.B. einem Tuch oder Holzbrett, vor Zugluft geschützt, auskühlen lassen.

Tipp: Falls ein kräftiges Vanillearoma erwünscht ist, Vanillestängel ins Glas geben.

Stichworte: August, Birne, Eingelegt
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum