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Überbackener Blumenkohl mit Weinkartoffeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Überbackener Blumenkohl mit Weinkartoffeln
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM------------------------Blume------------------------------------
      1    mittelgrosser Blumenkohl 
           -(etwa 1,5 kg)
           Salz
    750 g  Erbsenschoten
     40 g  Butter oder Margarine
     40 g  Mehl
    1/2 l  Milch
      1 tb Zitronensaft
    100 g  Cheddarkäse
 
MMMMM----------------------Weinkart-----------------------------------
    500 g  Kartoffeln
    1/4 l  Weisswein
           Salz
    1/4 ts Korianderkörner
 
  Blumenkohl senkrecht in vier dicke Scheiben schneiden. In wenig
Salzwasser acht Minuten kochen. Abtropfen lassen. Aufgespaltete Erbsen
in wenig Salzwasser drei Minuten kochen. Fett in einem Topf schmelzen.
Mehl zugeben und kurz andünsten. Milch langsam zugiessen und unter
Rühren bei kleiner Hitze fünf Minuten kochen.
Zitronensaft und die Hälfte der Erbsen unterrühren. Sauce
halbieren und den geraffelten Käse in der einen Hälfte davon
schmelzen.
Sauce mit Salz abschmecken. Blumenkohl in eine ofenfeste Form legen,
mit der Käsesauce bestreichen und mit den restlichen Erbsen
bestreuen.
Im ausnahmsweise auf 250 Grad vorgeheizten Backofen hellbraun
überbacken. mit der restlichen Sauce servieren.
  Für vier Portionen   Pflanzliches Eiweiss: 45 g; tierisches
Eiweiss: 42 g; pro Portion ca. 410 Kalorien / 1716 kJ   Kartoffeln
gründlich abbürsten oder schälen. Wein mit Salz und
Koriander aufkochen. Kartoffeln zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze
20 Minuten kochen, dabei ab und zu schwenken.
  Pflanzliches Eiweiss: 8 g; tierisches Eiweiss: 0 g; pro Portion ca.
115 Kalorien / 481 kJ   Im Rahmen der Vegetarischen Menüs nun
Folge 5, hier:   Vorspeise: Kräuter-Eierkuchen   Hauptgericht:
Überbackener Blumenkohl mit Weinkartoffeln   Nachtisch: Pfirsiche
in Rotwein
:Stichworte     : Blumenkohl, Gemüsegericht, Menü
:               : Überbacken, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum