Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Überbackene Lammfilets mit Tzatziki

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Überbackene Lammfilets mit Tzatziki
Categories: Backofen
     Yield: 4 Portionen
 
      4    Zucchini
      4    Fleischparadeiser
    800 g  'Lammfilet
      2 ct Creme Fraiche
    150 g  Schafskäse
           Thymian
           Zitrone
           Knoblauch
           Öl
           Salz
           Pfeffer
      1    Basilikum
           Für das Tzatziki
    600 g  Joghurt,
    300 g  Salatgurke
      3    Knoblauchzehen
           Salz
      1 tb Weißweinessig
      2 tb Olivenöl
           Minze
 
Sieb mit einem Tuch auslegen, Joghurt hineingeben und etwa 1/4 Std.
abtropfen lassen.
 Zucchini in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren.
Paradeiser kurz überkochen, schälen,   in Scheiben schneiden.
Auflaufform einfetten, abwechselnd Zucchini und Paradeiser einlegen.
 Lammfilets in Scheiben schneiden.
Fleisch in heißem Öl bei großer Hitze   beidseitig
kurz anbraten.
Aus der Pfanne nehmen, mit Thymian, Zitronensaft, Salz,Pfeffer
würzen.
 Creme Fraiche in den Bratensatz einrühren und einmal aufkochen
lassen.
Knoblauch beigeben,die Sauce mit Salz   und Pfeffer abschmecken.
Fleisch auf die Zucchini und Paradeiserscheiben legen und mit
Basilikumblättern belegen.
Zerbröckelten Schafskäse auf das Fleisch geben mit der Sauce
übergießen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 1  5 Minuten überbacken.
 Gurke waschen, mit der Schale grob raspeln.
1 TL Salz einrühren und kurz stehen lassen.
 Gurken in ein Sieb geben   und gut ausdrücken.
Gurken und Joghurt in eine Schüssel geben.
Knoblauch pressen und beigeben.
Alles mit Essig   und Olivenöl vermischen, nochmals mit Salz
abschmecken.
Kurz kühlstellen, mit frischen Minzeblättern garnieren.
 Nährwert pro Person: 852 kcal/3,565 kj; 58 g Fett; 21 g KH; 1,5
BE; 226 mg Chol.
:Stichworte     : Backofen, Lammfilet, Schafskäse, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ct: Pk.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum