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Überbackene Gemüsebananen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Überbackene Gemüsebananen
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      2    Reife gelbe Gemüsebananen
      5 dl Wasser
           Salz
    1/2    Zitrone; Saft
     80 g  Erdnüsse; Apero-Nüssli
     20 g  Erdnussbutter; oder Butter
    1/2 ts Sambal Oelek
      1 ts Öl
 
MMMMM----------------------------Re-----------------------------------
           Saison-Küche 12/1995  
           -Vermittelt von R.Gagna
 
Gemüsebananen schälen, längs halbieren.
 In einer weiten Pfanne Wasser aufkochen. Etwas Salz und den
Zitronensaft zugeben und die Bananen hineinlegen.
15-20 Minuten köcheln lassen.
 Erdnüsse im Cutter (Alleszerkleinerer) hacken. Erdnussbutter oder
Butter auf kleiner Hitze schmelzen und mit Sambal Oelek verrühren.
Mit dem Öl ein Backblech bepinseln.
 Die Bananen aus dem Wasser heben und mit Haushaltpapier trockentupfen.
In das Blech legen und mit der gewürzten Butter bestreichen. mit
den Erdnüssen bestreuen und diese mit der Handfläche leicht
andrücken. In der Mitte in den 200 °C heißen Ofen schieben
und 8-10 Minuten backen.
 Passt zu Currygerichten aus Fleisch, Fisch, Tofu, Gemüse oder zu
Schweinsbraten, Poulet, Lamm an viel Sauce.
 Gemüsebanane: Was bei uns die Kartoffel, ist in Ländern bis
30 Grad nördlich und südlich des Äquators die
Gemüsebanane. Kein Wunder, dass sich auch die Zubereitungsarten
ähneln. Ist die Schale grün, kocht man die Banane, ist sie
gelb, ist Braten oder Backen angesagt. Die Gemüsebanane, auch
Kochbanane oder Platano genannt, ist größer als die
Obstbanane und überhaupt nicht zum Rohessen geeignet. Ihr mildes
Aroma verträgt sich gut mit Zwiebeln, Knoblauch und Speck.
:Stichworte     : Frisch, Gemüse, Kochbanane
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum