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Tulumba Tatlisi (Türkischer Spritzkuchen in Zuckersirup)

Sirup

  • 750 g Zucker
  • 1/2 Zitrone; Saft
  • 1/2 l Wasser

Gebaeck

  • 250 g Weizenmehl
  • 100 g Fett
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Reichlich Öl zum Ausbacken

Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, mit Zitronensaft abschmecken und weitere 10 Minuten einkochen lassen. Schaum abnehmen. Erkalten lassen. 1/4 L Wasser zugiessen un aufkochen lassen. Das Mehl einrieseln lassen und alles gut verrühren. Auf kleiner Flamme 10 Minuten den Teig rühren, erkalten lassen.

Anschliessend die Eier nach und nach unter den Teig geben und 10 Minuten gut duchkneten.

In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle in das heisse Öl spritzen.

Ca. 2-3 Minuten ausbacken, die Spritzstücke müssen von allen Seiten gleichmässig braun sein. Spritzkuchen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen, abtropfen lassen und in den Sirup geben.

Nach 10 Minuten die Spritzkuchen aus dem Sirup nehmen und servieren.

26.03.1994 (Wa)

Stichworte: Kuchen, P1, Türkei

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum