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Truthahn mit Granatäpfeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Truthahn mit Granatäpfeln
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 8 Personen
 
      1    küchenfertiger Truthahn zu 
           -ca. 2 kg
      6    Granatäpfel
    500 ml trockener Weißwein
      2 tb Öl
           Salz
           Pfeffer
 
MMMMM---------------------Für die ------------------------------------
    600 g  Rinderhackfleisch
      6    Zwiebeln
           viel gehackte Petersilie
    200 g  Paniermehl
    200 g  Pistazien
      1 pn Zimt, kleine
    400 g  Linsen (aus der Dose)
 
MMMMM---------------------Für die ------------------------------------
      2    Endivien
      2 tb Öl
           eingelegte Silberzwiebeln
      1 cn Maiskölbchen
 
Für die Füllung Zwiebeln und Petersilie fein hacken.
Hackfleisch, Paniermehl, Pistazien und Linsen mischen. Öl, Salz,
Pfeffer und Zimt zugeben und alles gut vermengen.
 Vier Granatäpfel halbieren, mit einer Zitruspresse den Saft von 3
Granatäpfeln auspressen. Von den restlichen Granatäpfeln die
Kerne beiseite stellen. Füllung in den Truthahn geben, Bauch- und
Halsöffnung mit Küchengarn zunähen.
 Mit Salz würzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 2 1/2
Stunden braten. Zwischendurch mit Weißwein und Granatapfelsaft
abwechselnd begießen. Aus dem Backofen nehmen und Kerne mit dem
Bratensud verrühren.
 Auf einem Servierteller mit Granatapfelkernen und gegrillten
Endivienhälften anrichten. Bratensud über Silberzwiebeln und
Maiskölbchen gießen und ebenfalls zugeben.
:Zusatz         : 
:               : Garzeit
:               : 2 1/2 Stunden
:               : Zubereitung
:               : 40 Minuten
:Stichworte     : Geflügel, Granatapfel, Italien, P8, Truthahn
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum