Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Truchas de Navidad (Teigtaschen mit Süßkartoffeln)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Truchas de Navidad (Teigtaschen mit Süßkartoffeln)
Kategorien: Frittieren, Gebäck, Spanien, Weihnachten
     Menge: 1 Rezept
 
================================Te====================================
    500    Gramm  Mehl
    125    Gramm  Schmalz
      1           Eigelb
      1     Teel. Zucker
      1    Prise  Salz
    1/4      Ltr. Weißwein
 
===============================Füll===================================
    500    Gramm  gelbe Süßkartoffeln
     75    Gramm  gemahlene Mandeln
      1    Prise  Zimt
      2           Zucker
                  abgeriebene Schale von 1/2 
                  -- Zitrone
      1    Prise  Anispulver
                  Mehl für die Arbeitsfläche
                  Ei zum Bestreichen
                  Öl zum Frittieren
                  Puderzucker zum Bestreuen
 
===============================Que====================================
 
Aus Mehl, Schmalz, Eigelb, Zucker, Salz und Wein einen Teig kneten.
Dabei soviel Wasser zugeben, dass der Teig geschmeidig wird. Teig zu
einer Kugel formen und zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Füllung die Süßkartoffeln schälen und kochen, anschließend
abgießen und etwas auskühlen lassen. Dann durch die Kartoffelpresse
drücken. Die Masse mit den restlichen Zutaten gut vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit einem
Glas Kreise ausstechen. In die Mitte jeweils 1 Tl der Füllung setzen
und Teigkreise über der Füllung einmal zusammenklappen. Ränder mit Ei
bestreichen und mit einer Gabel fest zusammendrücken.
Das Öl in einer Pfanne oder Friteuse (175°) erhitzen und die "truchas"
portionsweise goldbraun frittieren. mit dem Schaumlöffel herausheben,
auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit
Puderzucker bestreuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum