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Topinambursalat mit Möhren und Äpfeln

Für Die Sauce

  • 200 g Saure Sahne oder
  • - Sahnejoghurt
  • 4 TL Sanddornvollfrucht; ungesüßt
  • 4 TL Birnendicksaft
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 TL Ingwer; frisch gerieben
  • 1 Spur Salz

Für Den Salat

  • 250 g Topinambur
  • 2 mittl. Möhren
  • 2 mittl. Äpfel
  • Kräuter nach belieben
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 Handvoll Rapunzel (Feldsalat)

Die Zutaten für die Sauce mischen. Alle Zutaten für den Salt direkt in die Sauce raspeln. mit Sonnenblumenkernen und Rapünzchen garnieren.

Stichworte: Apfel, Kalt, Möhre, P4, Salat, Topinambur
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum