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Topfenknödel mit Brombeeren

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Topfenknödel mit Brombeeren
Kategorien: Brombeere, Österreich, Quark, Süßspeise, Warm
     Menge: 4 Portionen
 
    150    Gramm  Brombeeren  frisch o. 
                  -- tiefgekühlt
     50    Gramm  Butter
      2           Eier
                  Salz
      1     Teel. Zucker
    250    Gramm  Quark; Topfen
      2     Essl. Semmelbrösel
      1     Essl. Grieß
      2     Essl. Mohn; gemahlen
      1     Essl. Staubzucker
 
=====================Nach Einer Ver===================================
                  v. E.G. Baur u. R.Zeltner  
                  -- Erfasst von Rene Gagnaux
 
 
Brombeeren waschen, abtropfen lassen und trockentupfen, tiefgefrorene
Beeren auftauen lassen.
 Butter und Eier mit Salz und Zucker verrühren.
 Quark in einem Tuch ausdrücken, damit er sehr trocken ist. Quark,
Semmelbrösel und Grieß zur Butter-Eier -Masse geben und den Teig gut
durchmischen. Falls er zu weich ist, um Knödel daraus zu formen, noch
Semmelbrösel zugeben. Teig etwas ruhen lassen.
 In einem großen Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen
bringen.
 Jeweils ein kleines Teigstück in der Hand auseinanderdrücken, 3
Brombeeren hineinlegen, den Teig schließen und zu einem schönen, runden
Knödel drehen. Weitere mit Brombeeren gefüllte Knödel formen, bis der
Teig aufgebraucht ist.
 Knödel ins kochende Wasser einlegen und mit dem Kochlöffel vorsichtig
vom Boden lösen. Knödel etwa sieben bis acht Minuten mehr ziehen als
kochen lassen. Sobald sie nach oben steigen, den Topf von der
Kochstelle ziehen und nach weiteren zwei Minuten die Knödel herausheben
und abtropfen lassen.
 Mohn und Staubzucker mischen und die Knödel dick damit bestreuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum