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Tomaten-Piccata auf Sommer-Toast

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Tomaten-Piccata auf Sommer-Toast
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 12 Stück
 
      3 tb Olivenöl
      2    Knoblauchzehen, gepresst
     12 sl Weißbrot
           (je ca. 1 cm dick; z. B. 
           -Baguette)
 
MMMMM--------------------------weit-----------------------------------
      4 sm feste Tomaten,
           (z. B. Ramato)
           in je 6 ca. 5 mm dicken 
           -Scheiben
    1/2 ts Salz
  1 1/2 tb Oregano, fein gehackt
           wenig Pfeffer
     12    Schinken (ca. 300 g)
      5 tb Mehl
      2    Eier
      2 tb Milch
      7 tb geriebener Parmesan
           wenig Pfeffer
           Olivenöl zum Braten
    100 g  Schnittsalat
 
Öl mit Knoblauch verrühren. Brotscheiben damit bestreichen,
auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
 Rösten: ca. 5 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens. Bis zum Servieren im ausgeschalteten Ofen warm halten.
 Tomatenscheiben würzen. Schinkentranchen auslegen, je 2
Tomatenscheiben auf die Mitte legen, Ränder einschlagen, evtl. mit
Zahnstochern fixieren.
 Mehl in einen flachen Teller geben. Eier mit Milch, Käse und
Pfeffer in einem tiefen Teller verklopfen.
 Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen.
Pck. portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl
abschütteln. In der Ei-Käse-Mischung wenden, bei mittlerer
Hitze beidseitig je ca.
3 Min. goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen.
 Servieren: Schnittsalat auf den Brotscheiben verteilen, Piccata darauf
anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 30 Min.
:               : Rösten:
:               : ca. 5 Min.
:               :    174 kcal
:               :    727 kJoule
:Eiweiss        :     10 Gramm
:Fett           :      8 Gramm
:Kohlenhydrate  :     16 Gramm
:Stichworte     : Ei, Juli, Juni, Piccata, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum