Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Tomaten-Piccata auf Sommer-Toast

12 Stück

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 12 Scheib. Weißbrot
  • (je ca. 1 cm dick; z. B. Baguette)

weitere

  • 4 klein. feste Tomaten,
  • (z. B. Ramato)
  • in je 6 ca. 5 mm dicken Scheiben
  • 1/2 TL Salz
  • 1 1/2 EL Oregano, fein gehackt
  • wenig Pfeffer
  • 12 Tranchen Schinken (ca. 300 g)
  • 5 EL Mehl
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 7 EL geriebener Parmesan
  • wenig Pfeffer
  • Olivenöl zum Braten
  • 100 g Schnittsalat

Öl mit Knoblauch verrühren. Brotscheiben damit bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Rösten: ca. 5 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Bis zum Servieren im ausgeschalteten Ofen warm halten.

Tomatenscheiben würzen. Schinkentranchen auslegen, je 2 Tomatenscheiben auf die Mitte legen, Ränder einschlagen, evtl. mit Zahnstochern fixieren.

Mehl in einen flachen Teller geben. Eier mit Milch, Käse und Pfeffer in einem tiefen Teller verklopfen.

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Pck. portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. In der Ei-Käse-Mischung wenden, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca.

3 Min. goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen.

Servieren: Schnittsalat auf den Brotscheiben verteilen, Piccata darauf anrichten.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Rösten: ca. 5 Min.
174 kcal
727 kJoule
Eiweiß: 10 Gramm
Fett: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 16 Gramm
Stichworte: Ei, Juli, Juni, Piccata, Tomate
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum