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Tomaten-Pesto

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Tomaten-Pesto
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 4 Personen
 
      4    Tomaten
     30 g  gehackte Mandeln
           Salz, Pfeffer
      1 ds Zucker
     50 g  Parmesankäse
    100 ml Olivenöl
      1    Limette, Saft von
 
Die Tomaten kreuzweise einritzen, für einige Sekunden mit
kochendem Wasser überbrühen, abgießen und eiskalt
abschrecken. Die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und das
Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
 Die Tomatenwürfel mit den gehackten Mandeln im Mixer oder mit dem
Pürierstab pürieren. Das Tomaten- Pesto mit Salz, Pfeffer
sowie Zucker abschmecken.
 Parmesankäse reiben. Dann den Käse mit dem Olivenöl
sowie dem Limettensaft zum Tomaten-Pesto geben und kräftig
unterrühren. Evtl. nochmals abschmecken.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 25 Min.
:               :    345 kcal
:Eiweiss        :      6 Gramm
:Fett           :     34 Gramm
:Kohlenhydrate  :      5 Gramm
:Stichworte     : P4, Pesto, Spargel, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum