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Tomaten-Mozzarella-Omelett

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Tomaten-Mozzarella-Omelett
Categories: Eierspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      3 sm Feste Tomaten
    125 g  Mozzarella
    1/2 bn Glatte Petersilie
      5    Eier
     75 g  Schlagsahne
           Salz
           Schwarzer Pfeffer
     30 g  Butter
           Zitronenpfeffer
 
  Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden.
In Spalten schneiden.
  Den Mozarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
und dann die Scheiben in dicke Stifte schneiden.
  Einige Petersilienblätter abzupfen, die restlichen fein hacken.
  Die Eier mit der Sahne verquirlen. mit gehackter Petersilie, Salz und
Pfeffer kräftig würzen.
  Die Butter in einer sehr grossen oder zwei mittelgrossen Pfannen
aufschäumen. Die Eiermasse hineingiessen, ganz kurz stocken
lassen.
Die Pfanne dann rütteln, Tomaten, Mozarella und die
Petersilienblättchen auf das Omelett geben. Zitronenpfeffer
darüberstreuen und bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten
garen.
  Käse-Varianten:   Statt Mozarella kann man für dieses
Tomaten-Omelett auch einen anderen milden Käse verwenden, zum
Beispiel Butterkäse oder jungen Gouda.
:Stichworte     : Eierspeise, Käse, P2, Pikant, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum