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TOMATEN-KORIANDER-SALSA

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: TOMATEN-KORIANDER-SALSA
Categories: Texmex, Sauce, Tomate, Koriander, Chili
     Yield: 4 Portionen
 
    800 g  Fleischtomaten
      2 lg Zwiebeln
      1    Knoblauchzehe
      1    Frische grüne Chilischote
      2 tb Olivenöl
           Salz
           Pfeffer
      1 bn Koriandergrün (Cilantro)
 
1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen,
entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die
Zwiebel und den Knoblauch abziehen, die Zwiebel fein hacken und den
Knoblauch zerdrücken; unter die Tomatenwürfel mischen.
 2. Die Chilischote waschen, entkernen, sehr klein schneiden und zu der
Tomatenmischung geben. Das Öl dazugießen, alles mit Salz und
Pfeffer kräftig würzen und gut mischen.
 3. Den Koriander waschen und trockenschwenken. Die Blättchen
abzupfen, grob hacken und unter die Sauce rühren.
 SERVIERTIP: Diese Sauce wird zu Tacos, Tortillas, Fleisch-,
Geflügel- und Fischgerichten serviert : Quelle   : Cornelia Adam:
Tex Mex, Augustus : Erfasst  : 19.07.01 von Micha Eppendorf
:Stichworte     : Chili, Koriander, Sauce, Texmex, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum