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Tiramisu mit Sauerkirschen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Tiramisu mit Sauerkirschen
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 2 Personen
 
    200 g  frische Sauerkirschen
      1    Vanilleschote
      1    unbeh. Orange, Saft und 
           -Schale von
      6 tb Zucker
      1 tb Speisestärke
    200 g  Mascarpone (ersatzweise 
           -Sahnequark)
     75 ml Milch
     80 g  Löffelbiskuits
     30 ml Portwein
      1 ts gehackte Pistazienkerne
 
Sauerkirschen abbrausen, trockentupfen und entsteinen. Vanilleschote
mit einem Messer längs aufritzen und das Mark herausschaben.
Sauerkirschen mit Orangensaft und -schale, 3 EL Zucker, 4 EL Wasser und
der Hälfte vom Vanillemark ca. 5 Minuten dünsten. Stärke
mit 1 EL kaltem Wasser anrühren. Sauerkirschen damit andicken und
abkühlen lassen.
 Mascarpone mit dem übrigen Vanillemark, restlichem Zucker und
Milch cremig rühren. Abdecken und kurz kalt stellen.
 Den Boden einer runden Schale mit einem Teil der Löffelbiskuits
auslegen. Mit etwas Portwein beträufeln. Abwechselnd Kirschen,
Mascarpone und Löffelbiskuits einschichten. Löffelbiskuits
dabei mit Portwein beträufeln. Mit Creme und Kirschen
abschließen. Tiramisu etwa 60 Min. kalt stellen.
 Die Pistazien in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, dann
herausnehmen, abkühlen lassen. Übers Tiramisu streuen.
 Extra-Tipp Einen exotischen Touch bekommt dieser italienische
Klassiker, wenn Sie statt Portwein etwas Rum oder Kokoslikör
über die Löffelbiskuits geben und an Stelle von Pistazien
geröstete Kokosraspel verwenden.
:Zusatz         : 
:               : Kühlen:
:               : 60 Min.
:               : Zubereitungszeit:
:               : 25 Min.
:Pro Person ca. :    600 kcal
:Eiweiss        :     16 Gramm
:Fett           :     20 Gramm
:Kohlenhydrate  :     82 Gramm
:Stichworte     : August, Dessert, Kirsche, Mascarpone, P2
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum