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Thunfischpastete (Rotolo di tonno)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Thunfischpastete (Rotolo di tonno)
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 -6 Personen
 
      2 lg Brötchen,
           etwas Milch zum Einweichen 
           -der Brötchen,
    400 g  Thunfisch aus der Dose,
      4    Sardellenfilets,
      2    Eier,
    100 g  frisch geriebener Parmesan,
      1    Zitrone, Saft und abger. 
           -Schale von,
           Salz,
      1 bn Petersilie,
           Semmelbrösel,
      1 pk Mayonnaise.
 
Das Innere der Brötchen in wenig Milch einweichen. Den Thunfisch
mit dem Öl aus der Dose und den Sardellenfilets im Mixer zu einer
Creme verrühren. Diese in eine Schüssel füllen, das gut
ausgedrückte Brot, die zwei Eier und den geriebenen Parmesan
hinzufügen. Alles gründlich miteinander vermengen. Den
Zitronensaft, eine kleine Prise Salz, die gehackte Petersilie und die
geriebene Zitronenschale und, falls die Masse nicht fest genug ist,
Semmelbrösel dazugeben. Wieder gründlich verrühren. Ein
Stück Gaze von der Größe einer Serviette auf der
Arbeitsfläche ausbreiten. Die Thunfischcreme daraufgeben und die
Gaze darumwickeln, so dass eine Rolle entsteht, die an beiden Enden
fest zugebunden wird. Die Rolle in einen Topf mit kaltem Wasser geben
und bei schwacher Hitze 50 Min. garen lassen. Herausnehmen, aus der
Gaze wickeln, abkühlen lassen und 2 Std. in den Kühlschrank
stellen. In Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
Die einzelnen Scheiben mit Mayonnaise und die Zwischenräume mit
kleinen Peter siliensträußchen garnieren. Geröstete
Weißbrotscheiben dazu reichen.
:Zusatz         : 
:               : zusätzlich
:               : 2 Std. im Kühlschrank
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 1 1/2 Std.
:Stichworte     : Antipasti, Fisch, Italien, Leicht, Pastete, Pikant
:               : Thunfisch, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 lg: groß
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum