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Thunfisch-Sauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Thunfisch-Sauce
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 2 Personen
 
      1 cn Thunfisch naturell
      1    Zwiebel
      2    Knoblauch
      1 dl Weißwein
    400 ml Gemüsefond
      1 tb Creme Fraiche
           Olivenöl
           Kapern nach Geschmack
           Salz, Cayennepfeffer
 
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, in etwas Olivenöl
andünsten.
Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken, dazugeben, kurz
durchdünsten und mit Weißwein und Gemüsefond
ablöschen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, Creme Fraiche
unterrühren und in 10 bis 15 Minuten cremig einkochen lassen. Zum
Schluss nach Geschmack klein gehackte Kapern unterrühren. Sehr gut
zu Pasta (dann noch frisch geriebenen Parmesan dazu reichen), beinahe
noch besser zu grünem Spargel.
:Stichworte     : Marinaden, P2, Saucen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum