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Thunfisch in Tomatensoße und Auberginen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Thunfisch in Tomatensoße und Auberginen
Kategorien: Aubergine, Fisch, März, Thunfisch, Tomate
     Menge: 4 Personen
 
      4   Scheib. Thunfisch (à ca. 200 g)
      8           Sardellenfilets
      1    klein. Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
      1           Zitrone, Saft von
    150       ml  trockener Weißwein Pfeffer
    1/2     Teel. getr. Kräuter der Provence
      1           Lorbeerblatt
      6     Essl. Olivenöl
      1    klein. Dose geschälte Tomaten (425 
                  -- ml)
      2           Auberginen
                  Salz
 
===============================Que====================================
 
Fisch abbrausen, trockentupfen. Mit den Sardellenfilets spicken.
Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, beides hacken. Zitronensaft mit Wein,
Pfeffer, Kräutern, Lorbeerblatt, Zwiebel und Knoblauch zu einer
Marinade verrühren. Thunfischscheiben darin ca. 3 Std. beizen.
 Den Fisch gut abtropfen lassen, die Marinade dabei auffangen. Den
Fisch trockentupfen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Thunfisch
darin von beiden Seiten kurz anbraten. Die Tomaten mit Saft in den
gewässerten Römertopf geben und den Fisch darauf legen. Mit der
Marinade begießen.
 Den Deckel auflegen und den Topf auf den Rost in den kalten Ofen
stellen. Den Fisch bei 220 Grad (Umluft: 200 Grad) ca. 45 Min. garen.
 Auberginen abbrausen, putzen und längs in Scheiben schneiden. In 3 EL
heißem Öl pro Seite ca. 3 Min. braten, salzen, pfeffern. Tomatensoße
abschmecken. Mit Fisch und Auberginen auf Tellern anrichten. Evtl. mit
Salat, Zitrone und Kräutern garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : ca. 20 Min.
:               : Marinieren
:               : ca. 3 Std.
:               : Garen
:               : ca. 45 Min.
:               :    670 kcal
:Eiweiss        :     49 Gramm
:Fett           :     49 Gramm
:Kohlenhydrate  :      4 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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