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Thunfisch in Tomatensoße und Auberginen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Thunfisch in Tomatensoße und Auberginen
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Personen
 
      4 sl Thunfisch (à ca. 200 g)
      8    Sardellenfilets
      1 sm Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
      1    Zitrone, Saft von
    150 ml trockener Weißwein Pfeffer
    1/2 ts getr. Kräuter der Provence
      1    Lorbeerblatt
      6 tb Olivenöl
      1 sm Dose geschälte Tomaten (425 
           -ml)
      2    Auberginen
           Salz
 
Fisch abbrausen, trockentupfen. Mit den Sardellenfilets spicken.
Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, beides hacken. Zitronensaft mit Wein,
Pfeffer, Kräutern, Lorbeerblatt, Zwiebel und Knoblauch zu einer
Marinade verrühren. Thunfischscheiben darin ca. 3 Std. beizen.
 Den Fisch gut abtropfen lassen, die Marinade dabei auffangen. Den
Fisch trockentupfen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den
Thunfisch darin von beiden Seiten kurz anbraten. Die Tomaten mit Saft
in den gewässerten Römertopf geben und den Fisch darauf
legen. Mit der Marinade begießen.
 Den Deckel auflegen und den Topf auf den Rost in den kalten Ofen
stellen. Den Fisch bei 220 Grad (Umluft: 200 Grad) ca. 45 Min. garen.
 Auberginen abbrausen, putzen und längs in Scheiben schneiden. In
3 EL heißem Öl pro Seite ca. 3 Min. braten, salzen,
pfeffern. Tomatensoße abschmecken. Mit Fisch und Auberginen auf
Tellern anrichten. Evtl. mit Salat, Zitrone und Kräutern garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : ca. 20 Min.
:               : Marinieren
:               : ca. 3 Std.
:               : Garen
:               : ca. 45 Min.
:               :    670 kcal
:Eiweiss        :     49 Gramm
:Fett           :     49 Gramm
:Kohlenhydrate  :      4 Gramm
:Stichworte     : Aubergine, Fisch, März, Thunfisch, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum