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Thüringer Sauerkrautsuppe

4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Schweineschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1 l Fleischbrühe
  • 1 Kartoffel, roh
  • 3 EL Saure Sahne

Sauerkraut fein schneiden, mit der geschnittenen Zwiebel in Schmalz andünsten, Gewürze dazugeben, Brühe auffüllen und das Kraut bei schwacher Hitze garen. Wenn das Kraut fast fertig ist, Kartoffel an die Suppe reiben, kräftig durchkochen. Die Sauerkrautsuppe mit Sahne verfeinern.

Stichworte: Sauerkraut, Suppe, Thüringen
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum