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Thüringer Kartoffeldetscher mit Rotweinbirnen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Thüringer Kartoffeldetscher mit Rotweinbirnen
Kategorien: Birne, Deutsch, Kartoffel, Nachtisch, Obst
     Menge: 2 Portionen
 
=========================Kartoffel====================================
    350    Gramm  Kartoffeln
    150    Gramm  Mehl
      1           Ei
     50    Gramm  Butter, zerlassen
      1      Msp. Salz
                  etwas Zucker
                  etwas Zimt
 
===========================Rotwein====================================
      2           Birnen
     60    Gramm  Zucker
    100       ml  Orangensaft
    200       ml  Rotwein
      1           Zimtstange
      1           Vanilleschote
      2           Nelken
      1           Orange, etwas Abrieb
      1           Zitrone, etwas Abrieb
      1     Essl. Vanillepuddingpulver
 
===============================Que====================================
 
Die Kartoffeln kochen, schälen und noch warm durch die Kartoffelpresse
drücken. Mehl, Ei und etwas Salz zugeben und zu einem Teig kneten. Den
Teig ca. 5 mm stark ausrollen und in 15 cm lange Stücke schneiden. Die
Kartoffeldetscher in einer beschichteten Pfanne ohne Fett backen, bis
sie Blasen bekommen und leicht braun werden. Anschließend mit
zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen,
übereinander schichten und warm stellen.
 Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 6 Teile
schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit
Orangensaft ablöschen und Rotwein, Zimtstange, Vanilleschote, Nelken
und Abrieb einer Orange und Zitrone zugeben. Alles aufkochen und die
Birnen zugeben. Den Topf vom Herd ziehen und 10 Minuten ziehen lassen.
Dann die Zimtstange, Vanilleschote und Nelken herausnehmen.
 Das Vanillepuddingpulver mit etwas Rotwein-Birnenflüssigkeit auflösen,
unter die Birnen mischen, den Topf wieder auf den Herd stellen und
einmal kurz aufkochen lassen.
 Die Kartoffeldetscher mit den Rotweinbirnen anrichten und servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum