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REZEPTANZEIGE

BOULETTES DE VIANDE AUX COURGETTES - FLEISCHKUECHLE MI

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: BOULETTES DE VIANDE AUX COURGETTES - FLEISCHKUECHLE MI
Kategorien: Fleisch, Koriander, Minze, Zucchini, Zwiebel
     Menge: 4 Portionen
 
    400    Gramm  Hackfleisch
      6    klein. Zucchini*
     12    klein. Zwiebeln, gepellt
      1           Ei
      1           Zwiebel, fein gehackt
      1     Bund  Frischer Koriander*
      3           Zweige Minze*
      2  Stängel  Petersilie*
                  Olivenöl
     35    Gramm  Butter
                  Cumin
      1     Essl. Grobes Salz
                  Salz
                  Pfeffer
 
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- Die feingehackte Zwiebel in 5 g Butter weichdünsten.
 - Für die Fleischküchle: Die Petersilie und eine Hälfte vom Koriander
hacken. Mit der Zwiebel und dem Hackfleisch mischen. Ei, 2 Prisen
Cumin, Salz und Pfeffer zufügen. Kühl stellen.
 - Die kleinen Zwiebeln in 20 g Butter glasig dünsten, 10 cl Wasser
angießen und offen in etwa 8 Minuten auf die Hälfte reduzieren.
 - Die Zucchini längs vierteln. Mit dem groben Salz 2 Minuten ankochen
(sie müssen knackig bleiben).
 - 8 Fleischbällchen formen und etwas flach drücken. Auf beiden Seiten
einige Sekunden in der restlichen Butter anbraten, dann die kleinen
Zwiebeln mit dem Kochsud beifügen. Je nach Geschmack 3 bis 5 Minuten
garen (knapp oder ganz durch).
 - Mit Zwiebeln und Zucchini servieren, etwas Olivenöl darüberträufeln.
Dazu gedämpfte neue Kartoffeln  reichen.
 - Mit dem übrigen Koriander und der Minze ausgarnieren.
 *Anmerkung: mit knackfrischen Kräutern und Zucchini erhält man das
beste Ergebnis.
 : Quelle   : Marie-Francoise Gaff-Deletraz, emazing.com : Erfasst  :
26.07.01 von Micha Eppendorf : O-Titel  : Boulettes de viande aux
courgettes - Fleischküchle mit :          : Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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