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Tete de Moine auf Chriesibrägel

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Tete de Moine auf Chriesibrägel
Kategorien: Juli, Juni, Käse, Kirsche
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    250    Gramm  Kirschen, entsteint
      1     Essl. Zucker
      1    Prise  Salz
      1     Teel. Butter, weich
      1     Teel. Mehl
    100    Gramm  Tete-de-Moine-Rosetten
 
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Kirschen mit Zucker und Salz mischen, zugedeckt bei mittlerer Hitze
köcheln, bis der Saft ausgetreten ist.
Kompott aufkochen, Butter und Mehl mischen, portionenweise
darunterrühren, ca. 2 Min. kochen, etwas abkühlen. Chriesibrägel in
Schälchen anrichten, zu den Tete-de-Moine-Rosetten servieren.
 Die Mönche im Kloster Belle-lay im Jura sollen den Tete de Moine schon
vor über 800 Jahren hergestellt haben. Der Käse wurde in feine Rosetten
geschabt, was zu einer gewissen Ähnlichkeit mit einem rasierten
Mönchskopf (tete de moine) führte und so vermutlich auch zu seinem
Namen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 20 Min.
:               :    174 kcal
:               :    729 kJoule
:Eiweiss        :      7 Gramm
:Fett           :     10 Gramm
:Kohlenhydrate  :     13 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum