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Tete de Moine auf Chriesibrägel

Zutaten

  • 250 g Kirschen, entsteint
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Butter, weich
  • 1 TL Mehl
  • 100 g Tete-de-Moine-Rosetten

Kirschen mit Zucker und Salz mischen, zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Saft ausgetreten ist.

Kompott aufkochen, Butter und Mehl mischen, portionenweise darunterrühren, ca. 2 Min. kochen, etwas abkühlen. Chriesibrägel in Schälchen anrichten, zu den Tete-de-Moine-Rosetten servieren.

Die Mönche im Kloster Belle-lay im Jura sollen den Tete de Moine schon vor über 800 Jahren hergestellt haben. Der Käse wurde in feine Rosetten geschabt, was zu einer gewissen Ähnlichkeit mit einem rasierten Mönchskopf (tete de moine) führte und so vermutlich auch zu seinem Namen.

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
174 kcal
729 kJoule
Eiweiß: 7 Gramm
Fett: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 13 Gramm
Stichworte: Juli, Juni, Käse, Kirsche
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum