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Terrine mit Krabben und Zucchini

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Terrine mit Krabben und Zucchini
Categories: Pasteten, Terrinen
     Yield: 4 Personen
 
    350 g  rundkörniger Reis
    300 g  mittelgroße 
           -Garnelenschwänze ohne 
           -Schale,
           frisch oder aus der 
           -Tiefkühltruhe
      3    Zucchini
      1 tb Ketchup
      3 dr Tabascosoße
      5 tb Mayonnaise
    1/2    Strauß Schnittlauch und 
           -etwas Dill
      1    Zitrone
      2 tb Olivenöl
           Salz
           weißer Pfeffer
 
Zucchini in Salzwasser mit dem Saft der halben Zitrone 3 Minuten
ankochen. Zucchini herausnehmen und abkühlen.
 Im Gemüsewasser Garnelen 2 Minuten bissfest garen, herausnehmen
und abkühlen.
 Reis in sprudelndem Salzwasser nicht zu weich kochen. Abgießen.
 Restlichen Zitronensaft, Tabasco, Ketchup und Öl in eine Schale
geben und mit einer Gabel kräftig schlagen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Schnittlauch und Dill, gehackt dazugeben und den Reis
damit anrichten.
 Garnelen am Rücken öffnen und schwarzen Darm entfernen, grob
zerkleinern mit Mayonnaise mischen und unter den Reis heben.
 Plumecakeform mit Alufolie auslegen. Zucchine der Länge nach in
Scheiben schneiden und auf Grund und Seitenwänden verteilen.
 Reismasse vorsichtig eindrücken und 1 Stunde ruhen lassen.
 Auf Servierteller stürzen und je nach Belieben mit Ketchup und
Tabasco angerichteter Mayonnaise servieren.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : 30 Minuten
:               : Ruhezeit:
:               : 1 Stunde
:               : Vorbereitung:
:               : 35 Minuten
:Stichworte     : Italien, Krabbe, Meeresfrucht, P4, Reis, Terrine
:               : Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 dr: Tropfen

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum