Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Tempura Möhren

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Tempura Möhren
Kategorien: Keine Angabe
     Menge: 4 Personen
 
===========================Für das====================================
     16           junge, zarte Bundmöhren
      1     Teel. Zucker
                  Salz
      1     Teel. Butter
 
===========================Für die====================================
      3   Scheib. Weißbrot (1-2 Tage alt)
      2     Essl. schwarzer Sesam
      2     Essl. gerösteter, heller Sesam
                  Salz, Pfeffer
 
=============================Für Te===================================
                  Öl zum Frittieren
    100    Gramm  Mehl
                  Mehl zum Wenden
      1     Teel. Backpulver
      1           Eigelb
                  Salz
    200       ml  Eiswasser
 
===============================Que====================================
 
Vorbereitung  Möhren schälen (etwas vom Grün stehen lassen, ca. 2 cm),
waschen.
Etwas Wasser mit Zucker, Salz und Butter aufkochen. Möhren darin
bissfest kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen
lassen.
 Weißbrot entrinden und im Mixer mittelfein zerbröseln (nicht so fein
wie Semmelbrösel). Die Brösel mit schwarzem und geröstetem Sesam
mischen. Salzen, pfeffern und in einen tiefen Teller geben.
 Zubereitung  Öl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Möhren in Mehl
wenden, abklopfen, in den Tempurateig tauchen. Anschließend in der
Brot-Sesam-Mischung wenden, die Panade andrücken. Möhren portionsweise
im Öl ausbacken (der Teig sollte sehr hell bleiben. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen.
 Mit einem Dip (z.B. Wassermelonendip) sofort servieren.
 Gemüse-Varianten - Spargel - Shiitake - Scampi - Zuckerschoten -
Kleine Maiskolben - Bohnen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum