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Tatar-Garnelen-Pflanzerl auf Kartoffel-Zucchinisalat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Tatar-Garnelen-Pflanzerl auf Kartoffel-Zucchinisalat
Kategorien: Fisch, Fleischware, Meeresfrüchte, Milchprodukte, P4
     Menge: 4 Personen
 
    400    Gramm  Tatar
    100    Gramm  Garnelen, gekocht
      1           Zwiebel
      4           Sardellenfilets
      1     Essl. Kapern
      1           Essiggurke
      1     Teel. Senf, scharf
      1     Essl. Koriander
                  Chilisalz
     80    Gramm  Halloumikäse
      8           Wachteleier
     50       ml  Fleischbrühe
      3     Essl. Olivenöl
    350    Gramm  Kartoffeln
      1     Essl. Schnittlauch
  1 1/2     Essl. Weinessig
      5     Essl. Joghurtremoulade
                  Kerbel
    120    Gramm  Zucchini
                  Salz
                  Pfeffer
 
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(circa 50 Minuten) Kartoffeln säubern, kochen, schälen, in Scheiben
schneiden und mit heißer Fleischbrühe übergießen, einziehen lassen.
 Remoulade mit Essig, Öl, der Hälfte der klein gewürfelten Zwiebel und
klein geschnittenem Schnittlauch gut verrühren, mit den Kartoffeln
vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini mit Küchenkrepp gut
abreiben, mit dem Hobel grob raffeln, unter den Kartoffelsalat heben.
 Essiggurken, Sardellen, Kapern und Garnelen grob hacken. Koriander,
restliche Zwiebelwürfel, Senf und Ei zugeben und alles mit dem Tatar
gut vermengen.
 Halloumikäse in kleine Würfel zerteilen, mit unterheben, mit Chilisalz
und Pfeffer würzen. Kleine Pflanzerl daraus formen und in heißem
Olivenöl beidseitig auf den Punkt braten.
 Wachtelspiegeleier herstellen und auf jedes Pflanzerl setzen. Salat
auf flachem Teller als Bett anrichten, Pflanzerl darauf setzen und mit
Kerbel garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum