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Tatar aus Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Tatar aus Gemüse
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM---------------------------SAU-----------------------------------
      1 c  saurer Halbrahm (180 g)
           wenig Zucker
    1/2 bn Petersilie, gehackt
      4    Zitronenmelisseblättchen, 
           -gehackt (evtl. mehr)
           wenig Fenchelgrün, gehackt
      1    Zwiebeln, fein gehackt 
           -(evtl. mehr)
      1    Knoblauchzehe, gepresst
      2 tb gesalzene Erdnüsse, gehackt
           Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
MMMMM--------------------------GEM------------------------------------
           total ca. 500 g, z.B.:
      1    Kohlrabi
      2    Rüebli
      1    Fenchel
      1 bn Radiesli
      2    Gschwellti
 
Sauce: Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, würzen.
 Gemüse: rüsten, in sehr kleine Würfel schneiden, 4 El
für die Garnitur beiseite stellen.
 Tatar: Gemüsewürfelchen unter die Sauce mischen, in
Savarinförmchen füllen, auf Teller stürzen.
Förmchen erst nach einigen Sekunden abheben. Mit
Gemüsewürfelchen und Zitronenmelisse garnieren.
 Tipps - 100 g Käsewürfelchen, z.B. Greyerzer, beifügen.
- Gekochte Crevetten, Rauchlachs oder Schinken in Würfelchen
beigeben.
- Oben genanntes Gemüse durch andere Saisongemüse ersetzen.
:Stichworte     : Gemüse, Mai, P4, Tatar
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 c : Tasse
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum