Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Tarte Renversee

1 Wähenblech von 26 cm O

Zutaten

  • 1/2 Pkg. Blätterteig (ca. 225 g)
  • 100 g Zucker
  • 4 Äpfel, Golden-Delicious,
  • geschält, Kerngehäuse ausgestochen
  • 40 g Margarine, in Stücken
  • 1 EL Zucker

Den Blätterteig ca. 2 mm dick auswallen. Daraus mit Hilfe des umgedrehten Wähenblechs eine Rondelle ausschneiden, die 2 cm größer ist als das Blech. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, auf einer Folie oder dem Rücken eines zweiten, größeren Bleches kühl stellen.

Den Boden des Wähenblechs exakt mit Blechreinpapier belegen, den Zucker gleichmäßig darauf verteilen, ca. 8 Minuten auf die zweitunterste Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens stellen, bis der Zucker schmilzt und hellbraun wird. Blech herausnehmen.

Äpfel längs halbieren, in feine Scheiben schneiden. Diese jalousieartig mit der Rundung nach unten (Torte wird umgekehrt serviert) auf dem karamellisierten Zucker verteilen, so dass der Blechboden gleichmäßig damit bedeckt ist. Margarine darüber verteilen, Zucker drüberstreuen, 10 Minuten in den Ofen schieben, damit die Äpfel knapp weich werden, herausnehmen, etwas auskühlen lassen. Hitze auf 200 Grad reduzieren.

Den kühlgestellten Teig locker über das Blech legen, so dass der Teigrand über den Blechrand zu liegen kommt.

Während 15-18 Minuten fertig backen, bis der Teig knusprig und braun ist. Der Blätterteig wird sich während des Backens so zusammenziehen, dass er einen flachen Deckel bildet. Noch heiß auf eine Tortenplatte stürzen, Blechreinpapier entfernen. Lauwarm, nach Belieben mit Schlagrahm, servieren.

Backen: 2 x ca. 10 Minuten auf der zweituntersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, Hitze auf 200 Grad reduzieren und während 15-18 Minuten fertig backen. Gesamtbackzeit: ca. 40 Minuten.

Stichworte: Apfel, Tarte
*
**

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum