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Tabouleh (vegetarisch)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Tabouleh (vegetarisch)
Categories: Bulgur, Tomate, Paprika
     Yield: 4 Personen
 
    1/2 l  Gemüsebrühe
    200 g  Bulgur (Weizenschrot, 
           -gibt's in türkischen
           - Geschäften und 
           -Naturkostläden
      3    Tomaten
      3    Frühlingszwiebeln (evtl. 
           -mehr)
    1/2    Zucchino
      1    Gelbe Paprikaschote
    1/2 bn Glatte Petersilie
      1    Zweige Minze (evtl. mehr)
      3 tb Zitronensaft
      6 tb Olivenöl
           ; Salz
 
 Gemüsebrühe aufkochen und den Bulgur einstreuen, ca. 10
Minuten köcheln, er soll noch bissfest sein. In ein Sieb geben,
abschrecken und etwas ausdrücken. Tabouleh (vegetarisch)  Tomaten,
Frühlingszwiebeln, Zucchino und Paprikaschote putzen und klein
würfeln und unter den Bulgur mischen. Bei Petersilie und Minze die
Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken, zum Bulgur
geben.
 Zitronensaft und Olivenöl unterrühren. Etwas ziehen lassen,
mit wenig Salz abschmecken.
 Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten  Tipp:  Wer es gehaltvoller mag, kann
Garnelen oder gegartes Hühnerfleisch unter das Tabouleh mischen.
:Stichworte     : Bulgur, P4, Paprika, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum