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Suurchriesi-Chueche

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Suurchriesi-Chueche
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 rundes Backblech von ca. 28 cm O, gefettet
 
      1 kg Weichseln (Sauerkirschen),
           entsteint (ergibt ca. 900 g)
    100 g  Zucker
 
MMMMM------------------------Kuche------------------------------------
    200 g  Mehl
    1/2 ts Salz
     75 g  Butter, kalt
  5 1/2 tb Wasser
           beiseite gestellter 
           -Weichselsaft
      2 dl Wasser
      1 tb Zitronensaft
      1 tb Vanillezucker
      1 tb Maizena
 
Weichseln mit dem Zucker in einer Schüssel mischen, ca. 2 Std.
ziehen lassen.
 Kuchenteig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter mit
dem Mehl von Hand zu einer gleichmäßig krümeligen Masse
verreiben. Wasser dazugießen, zu einem weichen, glatten Teig
zusammenfügen, flach drücken, ca. 30 Min. zugedeckt kühl
stellen. Den Teig ca. 3 mm dick, rund auswallen (ca. 33 cm O), in das
vorbereitete Blech legen. Überstehenden Teigrand ringsum im
Abstand von ca. 1 cm einschneiden, je 2 Streifen kreuzweise
übereinander nach innen legen.
Weichseln abtropfen, Saft auffangen, beiseite stellen. Weichseln auf
dem Teigboden verteilen.
 Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, abkühlen, aus dem Blech nehmen,
auf ein Gitter schieben. Weichselsaft mit allen restlichen Zutaten
unter Rühren aufkochen. Ca. 10 Min. auf ca. 2 dl einkochen, auf
dem noch warmen Kuchen verteilen, abkühlen.
 Dazu passt: Schlagrahm oder Vanilleglace.
 Schneller geht's: 1 rund ausgewallten Kuchenteig (ca. 32 cm O)
verwenden und etwas dünner auswallen (ca. 33 cm O).
:Zusatz         : 
:               : Backen:
:               : ca. 40 Min.
:               : Kühl stellen:
:               : ca. 30 Min.
:               : Ziehen lassen:
:               : ca. 2 Std.
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 45 Min.
:               :    282 kcal
:               :   1178 kJoule
:Eiweiss        :      4 Gramm
:Fett           :      9 Gramm
:Kohlenhydrate  :     46 Gramm
:Stichworte     : Einfach, Juli, Juni, Kirsche, Kuchen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum