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BORSCHTSCH

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: BORSCHTSCH
Categories: Suppe, Hauptgericht, Russisch, Rote Bete
     Yield: 3 -4 Personen
 
    375 g  Rindfleisch
      2 l  Wasser
           Salz
    300 g  Rote Rüben/Rote Bete
    200 g  Wurzelwerk
      1    Zwiebel
    200 g  Weißkraut
      1 tb Essig
      1 tb Zucker
    100 g  Tomaten
           Pfeffer
    125 g  Geräucherter Schinken
    125 ml Saure Sahne
 
Das Fleisch in siedendem Salzwasser gar kochen. Rote Rüben,
Wurzelwerk und Zwiebel vorbereiten und in Scheibchen schneiden, mit
wenig Brühe halb gar dünsten, das grob gehackte Kraut, Essig
und Zucker zufügen, nach Belieben auch ein Lorbeerblatt. Mit
Brühe bedecken und garen. Am Ende der Garzeit die in Scheiben
geschnittenen Tomaten oder Tomatenmark zufügen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Als Einlage das in Scheiben geschnittene Fleisch
und den Schinken verwenden. Auch Scheibchen von Wiener Würstchen
oder anderer Wurst eignen sich dazu. Nach Belieben 500 g
Kartoffelstückchen mitkochen. Die saure Sahne erst auf den Tellern
über das Gericht gießen.
 Das Gericht kann gut als Hauptgericht serviert werden, wenn man dazu
z. B. Piroggen reicht.
:Stichworte     : Hauptgericht, Rote-Bete, Russisch, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum