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Süßsaure Zucchini

1 Portionen

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 2 EL Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Cm Ingwerwurzel
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Rote Chilipaste
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce

Zucchini putzen, falls dicker als 2 cm, längs halbieren. Quer in 2cm Stücke schneiden. mit Salz mischen und eine Stunde marinieren.

Knoblauch pressen, Ingwer fein hacken, beides mit Zucker, Essig, Chilipaste, Sesamöl und Sojasauce aufkochen.

Abkühlen lassen und über die abgespülten, abgetropften Zucchinistücke gießen. Gut mischen, mindestens eine Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Stichworte: Gemüse, Japan, Vegetarisch, Zucchini

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum