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Süßsaure Äpfel

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Süßsaure Äpfel
Categories: Eingemachtes, Eingelegtes
     Yield: 2 Gläser von je ca. 5 dl
 
      3 dl Apfelessig mit Honig
    120 g  Rohzucker
     10    Kardamomkapseln
      4    Sternanis
      4    Zwiebeln, in ca. 3 mm 
           -dicken Scheiben
      1 kg Äpfel (z. B. Primerouge, 
           -Gravensteiner),
           in ca. 3 mm dicken Scheiben 
           -(s. u.)
 
Apfel schälen, ca. 1/3 des Apfels bis zum Kerngehäuse in ca.
3 mm dicke Scheiben schneiden. Das 2. und 3. Drittel ebenfalls in
Scheiben schneiden.
 Essig mit allen Zutaten bis und mit Sternanis aufkochen, Hitze
reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
Zwiebeln beigeben, 3 Min. köcheln.
Äpfel beigeben,ca.3 Min. mitköcheln. Alles mit einer
Schaumkelle herausnehmen, satt in die sauberen, vorgewärmten
Gläser schichten.
 Sud nochmals aufkochen, bis knapp unter den Rand in die Gläser
füllen, diese sofort verschließen. Zum Auskühlen auf
einer isolierenden Unterlage auf den Kopf stellen.
 Passen zu: Grilladen, Raclette.
 Haltbarkeit: kühl und dunkel, ca. 2 Monate. Einmal geöffnet,
das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Äpfel rasch konsumieren.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 45 Min.
:               :     74 kcal
:               :    308 kJoule
:Eiweiss        :      1 Gramm
:Fett           :      0 Gramm
:Kohlenhydrate  :     16 Gramm
:Stichworte     : Apfel, Eingemacht, September
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum