Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Süßkartoffel-Kokos-Püree

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Süßkartoffel-Kokos-Püree
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    200 ml ungesüßte Kokosmilch; (Dose)
      1 kg rote Süßkartoffeln; 
           -(Bataten)
           Salz
     70 g  Butter
      1    Limette
           frisch gemahlener weißer 
           -Pfeffer
 
Kokosmilch auf Dreiviertel der Menge einkochen lassen. In der
Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und
in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Wasser abgießen,
Kartoffeln wieder auf die heiße Kochstelle stellen u das
restliche Kochwasser ganz verdampfen lassen. Durch eine
Kartoffelpreße die Kokosmilch drücken. Butter und
Limettensaft unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
 Zum Garnieren: Eine große geschälte Kartoffel auf einem
Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Jeweils zwischen zwei
Kartoffelscheiben ein Koriander oder Petersilienblättchen legen.
Die Scheiben gut andrücken und im heißen Fe hellbraun
fritieren.
 Das Püree schmeckt gut zusammen mit kalter Mango-Ananas-Salsa und
gegrilltem Geflügel.
:Stichworte     : Beilage, Kartoffeln, Kokos, Püree
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum