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Süßkartoffel-Kissen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Süßkartoffel-Kissen
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 12 Stück als Vorspeise für 4 Personen
 
MMMMM--------------------------Füll-----------------------------------
    100 g  Ricotta
     50 g  Baumnusskerne,
           fein gehackt, geröstet
     50 g  Spinat, fein gehackt
    1/4 ts Salz
           wenig Pfeffer aus der Mühle
 
MMMMM-------------------------Karto-----------------------------------
      1 lg orange Süßkartoffel (ca. 
           -250 g)
      1    Eiweiß
    1/4 ts Salz
           Bratbutter zum Braten
 
Alle Zutaten für die Füllung gut verrühren, würzen.
 Von der Süßkartoffel auf zwei gegenüberliegenden
Längsseiten ca. 1 cm an der Bircherraffel abreiben und unter die
Füllung mischen.
Die Kartoffel am Hobel längs in ca. 24 dünne Scheiben hobeln.
Die Hälfte der Scheiben auf ein Backpapier legen.
 Süßkartoffeln füllen: Die Hälfte der Scheiben mit
Eiweiß bestreichen, salzen. Füllung darauf verteilen, dabei
ringsum einen ca. 5mm breiten Rand frei lassen. Die restlichen
Kartoffelscheiben mit Eiweiß bestreichen, mit der bestrichenen
Seite auf die Füllung legen, Rand ringsum gut andrücken.
 Ofen auf 60 Grad vorheizen, Teller und Platte vorwärmen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen.
Kartoffelkissen bei kleiner Hitze portionenweise beidseitig je ca. 3
Min. braten, warm stellen.
 Lässt sich vorbereiten: Kartoffeln ca. 3 Std. bratfertig auf ein
Backpapier legen, mit wenig flüssiger Bratbutter bestreichen,
zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 40 Min.
:Pro Person ca. :    199 kcal
:Pro Person ca. :    834 kJoule
:Eiweiss        :      6 Gramm
:Fett           :     13 Gramm
:Kohlenhydrate  :     16 Gramm
:Stichworte     : August, Spinat, Süßkartof, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum