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REZEPTANZEIGE

Süsse Tomaten

4 Portionen

Zutaten

  • 4 Tomaten; geschält, entkernt - in Streifen geschnitten
  • 1 dl Ahornsirup
  • 1 Orange; Saft
  • 1 Zitrone; Saft
  • 1 Vanillestange
  • 50 g Apfelwürfelchen
  • 50 g Birnenwürfelchen
  • 10 g Mandeln;gehackt u. geröstet
  • 10 g Walnüsse; dito
  • 15 g Eingelegte Korinthen - Oder
  • 100 g Frische Traubenbeeren - halbiert und entkernt

Dazu

  • 4 Sorbetkugeln

Ahornsirup, Orangen- und Zitronensaft mit der Vanillestange aufkochen. Die Tomatenstreifen kurz darin schwenken, dann abkühlen lassen. Apfel- und Birnenwürfelchen sowie Korinthen oder Traubenbeeren daruntermischen und zuletzt mit Mandeln und Walnüssen bestreuen.

Dazu passt eine Kugel Sorbet pro Person.

Stichworte: Ahorn, Kalt, Süßspeise, Tomate, Vegan
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum