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Süße Kartoffelpüfferchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Süße Kartoffelpüfferchen
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
        l  Päckchen Trockenhefe
        l  Tl. Zucker
    125 ml Milch, lauwarme
      1 kg Kartoffeln
      2    Eier
      2 ts Salz, gestr.
    500 g  Weizenmehl, gesiebtes
    250 g  Rosinen
    200 ml Speiseöl
 
Die Hefe mit dem Zucker und der Milch sorgfältig anrühren und
etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen. Die Kartoffeln
schälen, waschen, reiben und die Eier, das Salz und die
Hälfte des Mehls unterrühren. Die Hefe und das restliche Mehl
dazugeben. Die Rosinen verlesen, unterrühren und den Teig an einem
warmen Ort etwa l Stunde stehenlassen und dann gut durchschlagen. Etwas
Speiseöl in einer Stielpfanne erhitzen, den Teig
eßlöffelweise hineingeben und die Püfferchen auf beiden
Seiten goldbraun backen.
Tip: Butter und Sirup dazu reichen.
:Stichworte     : Kartoffel, Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum