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Süss-saurer Möhren-Gurken-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Süss-saurer Möhren-Gurken-Salat
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
      1 tb brauner Zucker
    125 ml Weißweinessig
      1    Salatgurke a 400 g
           Salz
    150 g  junge Möhren
     60 g  Schalotten
     25 g  Ingwerscheiben süss-sauer  
           -eingelegte
 
MMMMM---------------Zugeschickt Wu------------------------------------
           K.-H. Boller 2:2426/2270.7  
           -aus: essen & trinken 02/98
 
Zucker mit dem Essig verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst
hat (eventuell Essig erwärmen, dann geht es schneller). Gurke
schälen, in dünne Scheiben hobeln, leicht salzen und beiseite
stellen. Möhren ebenfalls fein hobeln und abgedeckt beiseite
stellen. Schalotten pellen und sehr fein würfeln. Den eingelegten
Ingwer in dünne Streifen schneiden.
 Die Gurken ausdrücken und mit Möhrenscheiben, Ingwer,
Schalottenwürfeln und dem Essiggemisch gut vermengen. Den Salat zu
den gedämpften Fischfilets servieren.
: : Zubereitungszeit: 30 Minuten : Pro portion: 1 g E, 0 g F, 12 g Kh =
66 kcal (273 kJ)
:Stichworte     : Gurke, Möhre, Salat, Thailand
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum