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Süss-saure Apfelscheibchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Süss-saure Apfelscheibchen
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Personen
 
    500 g  Äpfel
      1    unbehandelte Zitrone, 
           -ungeschält, in Schnitz
     50 g  Rosinen
     75 g  Zucker
    1/2 dl Essig
    1/3    Zimtstange
      1 ts getrocknete grüne 
           -Pfefferkörner
      1 dl Wasser
      1 tb Calvados oder Süßmost 
           -(evtl. mehr)
 
:Einleitung        : 
als Beilage zum kalten Braten oder anstelle der Kräutersauce
:Zubereitung       : 
Äpfel ungeschält in Schnitze schneiden, diese fein scheibeln.
Zitronenschnitze mit der Schale in sehr feine Scheiben schneiden.
Beides in eine Pfanne geben, restliche Zutaten bis und mit Wasser
hinzufügen, mischen. Aufkochen, auf kleinem Feuer ohne Deckel ca.
50 Minuten kochen (die Zitronenscheibchen müssen weich sein).
Erkalten lassen. Calvados oder Süßmost daruntermischen.
:Stichworte     : Apfel, August, Dessert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum