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Süss-sauer eingelegte Gurken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Süss-sauer eingelegte Gurken
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Salatgurke
    1/4 l  Wasser
     50 g  Zucker
      4 tb Weissweinessig
      5    Dillzweige
     10    Estragonblättchen
      2    Lorbeerblätter
      1 ts Senfkörner
    100 g  Joghurt
           Sherryessig
           ; Salz
           ; Weisser Pfeffer
 
  Die Gurke schälen, längs halbieren. Die Kerne mit einem
Teelöffel herausschaben. Die Gurkenhälften in ca. 3 mm
dünne Scheiben schneiden.
  Wasser mit Zucker, Weissweinessig, den abgeschnittenen Dillstielen
(das Dillkraut zur Dekoration aufheben), Estragon, Lorbeerblättern
und Senfkörnern aufkochen. Die Gurkenscheiben zugeben, erneut
aufkochen und abkühlen lassen. Gut zugedeckt bei Zimmertemperatur
einen Tag ziehen lassen.
  Die Gurken durch ein Sieb giessen, Dillstiele, Estragon, Lorbeer und
Senfkörner entfernen.
  Das Dillkraut fein hacken. mit dem Joghurt, 1/2 tb Gurkensud je
Portion und etwas Sherryessig verrühren. Die Gurken untermischen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Dazu: Baguette   Pro Portion: 88 Kalorien
:Stichworte     : Frisch, Gemüse, Gurke, P6
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum